| ਮੁੱਢਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ | |
| ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ | ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਸ |
| ਨਿਰਧਾਰਨ | 10000U/G |
| ਦਿੱਖ | ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਪਾਊਡਰ |
| ਪੈਕਿੰਗ | 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਡਰੱਮ |
| ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ | 2 ਸਾਲ |
| CAS ਨੰ. | 9001-37-0 |
ਵਰਣਨ
ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਨਾਈਜਰ ਤੋਂ ਡੁੱਬੇ ਹੋਏ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਡੀਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਰੰਗ ਬੈਚ ਤੋਂ ਬੈਚ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੰਧ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਮਾਮੂਲੀ ਗੰਧ
ਮਿਆਰੀ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਗਤੀਵਿਧੀ: 10,000U/g ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਗਤੀਵਿਧੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਇੱਕ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਯੂਨਿਟ ਨੂੰ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ 37℃ ਅਤੇ pH6.0 ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੇਟ ਬਫਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ 1µmol ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਆਟਾ ਸੁਧਾਰ:ਜਦੋਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਗੰਧਕ ਸਮੂਹ ਦਾ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੋ ਕੇ ਡਾਈਸਲਫਾਈਡ ਬੰਧਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਦੇ ਨੈਟਵਰਕ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਲਚਕੀਲਾਤਾ ਅਤੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਹਿਲਾਉਣ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਹੋਵੇ। ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ 20-60 ਗ੍ਰਾਮ/ਟੀ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ:ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲੂਣ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੈਟਾਲੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣਾ:ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਭੰਗ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ:ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਸੰਭਾਲ, ਚਾਹ ਦੀ ਸੰਭਾਲ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ, ਇਹ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
