ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਸੈਕਰੀਨ ਸੋਡੀਅਮ ਮਿੱਠੇ

ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1879 ਵਿੱਚ ਕਾਂਸਟੈਂਟੀਨ ਫਾਹਲਬਰਗ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਜੌਨਸ ਹੌਪਕਿਨਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰਿਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲਾ ਟਾਰ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਉੱਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਕੈਮਿਸਟ ਸੀ।It ਇਹ ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਤਾਕਤ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਨਾਦਰ ਜਾਂ ਮਾਮੂਲੀ ਮਿਠਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 500 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।Itਰਸਾਇਣਕ ਸੰਪੱਤੀ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਰਮ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ।
ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਲਈ, ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਵੀਟਨਰਾਂ ਜਾਂ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮੌਜੂਦਾ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਯੂਨਿਟ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੁਆਰਾ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹੁਣ ਤੱਕ, 100 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸਹੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।