ਸੁਕਰਲੋਜ਼ - ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਉੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸਵੀਟਨਰ

ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ। ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੂਕਰਲੋਜ਼ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਗੈਰ-ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ। ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ E ਨੰਬਰ E955 ਦੇ ਤਹਿਤ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਕਲੋਰੀਨੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 320 ਤੋਂ 1,000 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਅਤੇ ਐਸੀਸਲਫੇਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। Sucralose ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸਥਿਰਤਾ ਹੈ, pH 5 ਵਾਲਾ ਇਸਦਾ ਘੋਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਥਿਰ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਫੋਮਿੰਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣੇਗਾ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ.
ਕੈਨੇਡਾ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਚੀਨ ਸਮੇਤ 40 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ FAO/WHO ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।