ਛੋਟਾ ਵਰਣਨ:
CAS ਨੰਬਰ：813-94-5
ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ: ਸੀ12H10Ca3O14
ਅਣੂ ਭਾਰ: 498.43
ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:
| ਮੁੱਢਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ | |
| ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ | ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ |
| ਗ੍ਰੇਡ | ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ |
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ |
| ਪਰਖ | 99% |
| ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ | 2 ਸਾਲ |
| ਪੈਕਿੰਗ | 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਬੈਗ |
| ਸਟੋਰੇਜ | ਇੱਕ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕੇ, ਹਨੇਰੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। |
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ।ਇਹ ਕੁਝ ਖੁਰਾਕੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੂਰਕਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਟਰੈਕਲ) ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦਾ 21% ਬਣਦਾ ਹੈ।ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਤੋਂ ਰੰਗ ਰਹਿਤ ਕ੍ਰਿਸਟਲ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ (E333) ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ।ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ, ਇਹ ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਾਫਟਨਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਟਰੇਟ ਆਇਨ ਅਣਚਾਹੇ ਧਾਤ ਦੇ ਆਇਨਾਂ ਨੂੰ ਚੀਲੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਕਾਰਜ
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਰਸਾਇਣ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ।ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ (ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ), ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੱਡੀਆਂ (ਓਸਟੀਓਮਲੇਸੀਆ/ਰਿਕਟਸ), ਪੈਰਾਥਾਈਰੋਇਡ ਗਲੈਂਡ ਦੀ ਘਟੀ ਹੋਈ ਗਤੀਵਿਧੀ (ਹਾਈਪੋਪੈਰਾਥਾਈਰੋਡਿਜ਼ਮ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਿਮਾਰੀ (ਗੁਪਤ ਟੈਟਨੀ).ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਕੋਲਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੈਂਸਰਾਂ ਲਈ ਕੀਮੋਪ੍ਰਿਵੈਂਟਿਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਸੀਕਸਟ੍ਰੈਂਟ, ਬਫਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਫਰਮਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ (ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਲੀ, ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ), ਇੱਕ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੂਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਆਟੇ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੀ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧਤਾ ਸਸਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪਚਣ ਅਤੇ ਲੀਨ ਹੋਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਕਿ ਮੂਲ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦਾ ਪੇਟ ਦੇ ਐਸਿਡ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਐਂਟੀਸਾਈਡਜ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੁਕਵੀਂ ਪੇਟ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਨਾਲੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਬਾਈਪਾਸ ਸਰਜਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮਾਈ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਨੇ ਰੌਕਸੇਨ-ਵਾਈ ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਬਾਈਪਾਸ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜੈਵ-ਉਪਲਬਧਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਰਜਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਲੈ ਰਹੇ ਹਨ।ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
