ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ - ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਰਸਾਇਣ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ।

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ (ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ), ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੱਡੀਆਂ (ਓਸਟੀਓਮਲੇਸੀਆ/ਰਿਕਟਸ), ਪੈਰਾਥਾਈਰੋਇਡ ਗਲੈਂਡ ਦੀ ਘਟੀ ਹੋਈ ਗਤੀਵਿਧੀ (ਹਾਈਪੋਪੈਰਾਥਾਈਰੋਡਿਜ਼ਮ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਿਮਾਰੀ (ਗੁਪਤ ਟੈਟਨੀ).

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਕੋਲਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੈਂਸਰਾਂ ਲਈ ਕੀਮੋਪ੍ਰਿਵੈਂਟਿਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਸੀਕਸਟ੍ਰੈਂਟ, ਬਫਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਫਰਮਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ (ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਲੀ, ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ), ਇੱਕ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੂਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਟੇ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।