ਛੋਟਾ ਵਰਣਨ:
CAS ਨੰਬਰ: 77-92-9
ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ: ਸੀ6H8O7
ਅਣੂ ਭਾਰ: 192.12
ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:
| ਮੁੱਢਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ | |
| ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ | ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ |
| ਗ੍ਰੇਡ | ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਡ |
| ਦਿੱਖ | ਰੰਗਹੀਣ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ, ਗੰਧਹੀਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਖੱਟਾ। |
| ਪਰਖ | 99% |
| ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ | 2 ਸਾਲ |
| ਪੈਕਿੰਗ | 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਬੈਗ |
| ਹਾਲਤ | ਲਾਈਟ-ਪਰੂਫ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ |
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ, ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਲੂਲਰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਐਸਿਡ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਰੰਗਹੀਣ, ਗੰਧ ਰਹਿਤ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਅਕ ਅਤੇ ਰੂੜੀਵਾਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬ, ਜਾਂ ਖੱਟਾ, ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਸਾਡੀ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਅਰਜ਼ੀ
1. ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਇਓਕੈਮਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ। ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਥੰਮ੍ਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਟਾਈ ਏਜੰਟ, ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਬਫਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਟੋਨਰ, ਆਦਿ।
2. ਧਾਤ ਦੀ ਸਫਾਈ
ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਚੈਲੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ।
3. ਵਧੀਆ ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਲ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਕਟਿਨ ਦੇ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਲੋਸ਼ਨ, ਕਰੀਮ, ਸ਼ੈਂਪੂ, ਚਿੱਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਫਿਣਸੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ
*ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਜੈਲੀ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਅਤੇ pH ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
*ਇਸ ਦੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਹ ਇੱਕ ਐਸਿਡਫਾਇਰ ਅਤੇ ਬਫਰ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
*ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੈਟਲ ਚੇਲੇਟਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
*ਅਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਰੰਗ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
*ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
*ਤੇਲਾਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
* ਲੂਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ ਲਈ ਇਮਲਸਫਾਇਰ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟੁਰਾਈਜ਼ਰ।
* ਹੋਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਜਾਂ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ pH ਨੂੰ ਘਟਾਓ।
* ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੋਧੋ.
* ਅਕਸਰ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
