ਛੋਟਾ ਵਰਣਨ:
CAS ਨੰਬਰ: 55589-62-3
ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ: ਸੀ4H4KNO4S
ਅਣੂ ਭਾਰ: 201.24
ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:
| ਮੁੱਢਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ | |
| ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ | Acesulfame ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ |
| ਗ੍ਰੇਡ | ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਡ |
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ |
| CAS ਨੰ. | 55589-62-3 |
| ਪਰਖ | 99% |
| ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ | 2 ਸਾਲ |
| ਪੈਕਿੰਗ | 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਬੈਗ |
| ਗੁਣ | ਸਥਿਰ। ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੰਗਤ. |
| ਹਾਲਤ | ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਮੀਂਹ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਇਨਸੋਲੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚੋ |
ਐਸੀਸਲਫੇਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕੀ ਹੈ?
Acesulfame ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ AK ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਨੋ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ।
ਐਸੀਸਲਫੇਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 200 ਗੁਣਾ, ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਦੇ ਬਰਾਬਰ, ਸੈਕਰੀਨ ਦੇ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਅਤੇ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹੈ।
Acesulfame ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਸੈਕਰੀਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੀਭ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਧਾਤੂ ਸੁਆਦ ਵੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ, ਐਸੀਸਲਫੇਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਵਰਗੀ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਾਂ ਸਮੁੱਚੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਿਯੋਗੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। . ਐਸੀਸਲਫੇਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਅਣੂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਬਾਰੇ
EFSA, FDA, ਅਤੇ JECFA ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ADI ਦੇ ਅੰਦਰ acesulfame ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਉਹਨਾਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਜੋ ਗਰਭਵਤੀ ਹਨ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੇ ਅਬਾਦੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਐਸੀਸਲਫੇਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਸੀਸਲਫੇਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਬੱਚਿਆਂ ਬਾਰੇ
ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਥਾਰਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ EFSA, JECFA ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਐਸੀਸਲਫੇਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ADI ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇ
1. Acesulfame ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਜੋੜਨ ਵਾਲਾ, ਸੈਕਰੀਨ ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਪੋਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮੇਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਜਾਂ ਸਮਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਮਨੁੱਖੀ, ਮੋਟੇ ਮਰੀਜ਼, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਮਿੱਠੇ), ਚੰਗੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਸਥਿਰਤਾ, ਆਦਿ।
2. Acesulfame ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 130 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸੈਕਰੀਨ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
3. Acesulfame ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਕਰੀਨ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੈਰ-ਹਾਈਗਰੋਸਕੋਪਿਕ ਹੈ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ, ਸੁਕਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਇੱਕ ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੀਨ ਦੇ GB2760-90 ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਰਲ, ਠੋਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਕੇਕ, ਜੈਮ, ਅਚਾਰ, ਕੈਂਡੀਡ ਫਲ, ਗੱਮ, ਮੇਜ਼ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 0.3g/kg ਹੈ।
